かきあげ

今日は、１年間の中でも、調理員がとっても気合の入る日
「かきあげ」でした。

にんじん、ひじき、たまねぎ、ウインナーを混ぜて、

一つ一つ成形して、かきあげをつくっています。

少しでも油の温度が高すぎるとうまくいかないので、常にチェック・・・

できあがりの温度は・・・？（８５～９０で ９０秒間以上が基準です）

　　　　　　　　できあがったものをクラスの人数分かぞえて出来上がり！

かきあげを揚げる調理員は熱い中、約２時間半、

かきあげ作りにあたってくださっていました。

作業は簡単ではないけど、一つ一つ愛情をこめて作りました。

子どもたちに届いていると嬉しいです。

うま辛もりもり八宝菜

長らくブログに給食がアップできておらず申し訳ありません。

今日の給食は新献立で、とっても人気があったので、
お知らせさせていただきます。

新献立の「うま辛もりもり八宝菜」は、
豚肉・鶏肉・大根・もやし・玉ねぎ・にんじん・しいたけ・白菜
・白菜キムチ・土しょうがと具がもりもり入っていました。
（もう少し、美味しそうに写真がとれたらよかったのですが・・・）

中でも給食で、白菜キムチを使った珍しい献立でした。

衛生の関係上、キムチを洗うといった作業が入り、
おいしいタレが流れていく・・・という心配がありましたが、出来上がりは
ほんのりキムチの味がしました。

子どもたちから「今日の給食おいしかったよ」とたくさん声がかけられ、
小おかずのフライビーンズも相変わらず人気のようです。

ちゃんと食べる～eat properly～

2月3日（土）　和泉市南部リージョンセンターにて
和泉市PTA協議会主催の「ちゃんと食べる～eat properly～」
に参加しました。

講師は、道の駅　いずみ山愛の里　応援隊長
土肥　ポン太さんでした。

お笑い芸人をされながら、八百屋さんを営まれ、
現在は大阪府能勢町で野菜を育てられているそうです。

笑いを交えながら、なぜ「旬」の食材を食べなければいけないのか、
お話くださっていました。

肉団子のみぞれスープ

今日の大おかずは、新献立の「肉団子のみぞれスープ」でした。

さっぱりとしただいこんおろしが入り、人気の献立でした。

作り方をご紹介。
(写真があったら、よかったのですが・・申し訳ありません。）

材料（４人分）

     肉団子(約10g/個)　 120g  　　 　      削り節　　　　　1/2カップ

　人参　　　　　　　　　1/2本　　    昆布　　　　　　　10cm角

　白菜　　　　　　　　 葉 4枚　　　 水　　　　　　 　　 4カップ

　水菜　　　　　　　　　1/2束　　　薄口しょうゆ　　大さじ1

　大根         　　　　　 7cm幅　　　   みりん　　　　 　 小さじ1

       　　　　　　　 　　　　　　　　 片栗粉　　　　　 　　少々

作り方

   ①人参は薄めのいちょう切り、白菜と水菜は2～3ｃｍの長さに切る。

   ②大根は、皮をむいてすりおろし、軽く水気をきる。

   ③昆布と削り節でだしをとる。

　 ④だし汁を煮立たせた中に、人参と白菜を加える。

   ⑤しょうゆとみりんで味付けし、肉団子を入れて煮込む。

　 ⑥水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろし、水菜を入れて、さっと煮たら、できあがり！

全国学校給食週間

今日から１週間は全国学校給食週間です。
期間中は、和泉市産物を使った給食、昔なつかしの給食、
中学生が考えた給食、和気小学校で人気の給食が登場します。

今日は、和泉市産のみかんジュースをつかったみかんピラフが登場しました。

グリストラップ清掃

夏期・冬季休業中は、給食室の清掃をします。

今日は、業者が来られてのグリストラップ清掃がありました。

※グリストラップとは厨房排水の油脂を貯める装置です。
グリストラップは配管に油脂を流さないための装置であり、

油脂が配管へ流れてしまうと、管内で油脂が固着し配管詰まりを

起こす危険性があるからです。

その名前の通り「グリース（油）」を「トラップ（罠にかける）」装置という…

高圧ジェットとバキュームをするための大きな車をすぐそばで見ることが、

思わずわくわくしてしまいました。

食器乾燥機が新しくなりました！！

今日は個人懇談のため、給食がおやすみ。
そして明日は、２学期最後の給食です。

今日は、長年、和気小学校で使用していた
食器乾燥機の入れ替えを行いました。

　　　　　　　　　　　　　　こちらが旧型↓

最新のものが到着し・・・

無事、設置完了！

容量は一緒ですが、ややコンパクトなモデルに！

さて明日は、乾燥機が変わったことに気づく児童はいるのでしょうか・・・！？